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Una
de
nuestras
principales
actividades
es
el
cultivo
de
mejillón.
EL MEJILLON
El mejillón de Galicia (Mytilus Galloprovincialis) es un
molusco bivalvo que vive fijado a las rocas por un filamento llamado biso.
Su
concha
esta
formado
por
dos
valvas
iguales
de
carbonato
cálcico
de
color
negro
azulado
con
estrías
y
su
carne
es
normalmente
de
color
anaranjado,
lo
que
lo
distingue
de
las
restantes
zonas
de
producción.
Se
alimenta
del
fitoplancton
que
hay
en
el
mar
por
filtración,
llegando
a
filtrar
hasta
ocho
litros
de
agua
por
hora.
Como
alimento,
el
mejillón
resulta
un
producto
muy
sano
y
equilibrado,
rico
en
proteínas,
vitaminas
y
sales
minerales,
siendo
ideal
para
todo
tipo
de
dietas
y
regímenes
bajos
en
calorías.
Además
su
bajo
nivel
de
colesterol
facilita
la
coordinación
ósea
y
muscular.
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VALOR NUTRITIVO DEL MEJILLON |
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(por
100
gramos
de
vianda) |
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Proteínas |
10,4 gr. |
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Lípidos |
1,9 gr. |
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Hidratos
de
Carbono |
1,9 gr. |
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Agua |
85,4
gr.
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Iodo |
0,035
gr.
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Calcio |
80,0 mg.
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Hierro |
4,5 mg.
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Magnesio |
23,0 mg.
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Vitamina
B1
(Tiamina) |
0,1 mg.
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Vitamina
B2
(Riboflavina) |
0,14 mg.
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CALORIAS |
62 |
EL
CULTIVO
El
método
tradicional
de
producción
de
mejillón
en
Galicia
es
el
cultivo
en
batea.
 En este sistema, aprovechando la capacidad de fijación del
mejillón mediante el biso, se coloca la simiente sobre cuerdas que cuelgan de
las plataformas flotantes (bateas) situadas en el interior de las rías, donde
permanece sumergido hasta conseguir el tamaño comercial.
Nuestras bateas están situadas en la ría de Arosa y en ellas
producimos una parte de los mejillones que luego depuramos y comercializamos.
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